蛋黄酥
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步骤1/8
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准备好所有材料,忘记拍照了,将水油皮材料混合,揉出薄膜,保鲜膜醒发30分钟。
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步骤2/8
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将油酥材料混合揉成团,利用醒发时间,将咸鸭蛋黄表面喷白酒,烤箱预热150度,中层烤10分钟。
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步骤3/8
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把豆沙馅分成20克每克,压成片,包裹一个咸鸭蛋黄,将水油皮和酥皮分成16份,水油皮压成圆片,包裹一个油酥,滚圆,面团压扁,擀成牛舌状,自上而下卷起,收口朝下,用保鲜膜醒发15分钟。
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步骤4/8
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取一个卷收口朝上擀开,自上而下卷起,中间摁一个坑,对折。
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步骤5/8
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擀成圆片。
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步骤6/8
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包裹一个馅料,揉圆,收口朝下。
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步骤7/8
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表面刷上蛋液,撒上黑芝麻。
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最后一步
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烤箱预热170度,中层25分钟,冷却后食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-24
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