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小老鼠豆包的做法

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小老鼠豆包

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鼠年我们来做一款小老鼠豆包吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

白鲨高筋小麦粉 300克

、

酵母 3克

、

糖 3克

、

水 140克

、

豆沙馅料 220克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
步骤2/20 点击查看大图
将酵母、糖放在水中融化。
步骤3/20 点击查看大图
用酵母糖水把面粉搅拌絮状
步骤4/20 点击查看大图
揉成这样细腻光滑的面团。
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揉成长条
步骤6/20 点击查看大图
均等的下成小剂子
步骤7/20 点击查看大图
再次揉圆
步骤8/20 点击查看大图
用手捏成边缘薄，中间厚的面皮放上豆沙馅了。
步骤9/20 点击查看大图
利用虎口收拢接口。
步骤10/20 点击查看大图
用手团成圆水滴的形状
步骤11/20 点击查看大图
准备两个红豆做眼睛，揪两个小小的面剂子压扁做成耳朵
步骤12/20 点击查看大图
另外一个面积搓成长条做成尾巴。
步骤13/20 点击查看大图
用牙签将耳朵放入水滴的前端，轻轻按压即可。
步骤14/20 点击查看大图
红豆放在耳朵的前面做眼睛。
步骤15/20 点击查看大图
小尾巴用牙签放入面团的尾部。
步骤16/20 点击查看大图
用剪刀在嘴的两侧一面剪两刀。
步骤17/20 点击查看大图
醒发25分钟后，用手轻轻按压，面团略微回弹即是发酵结束。
步骤18/20 点击查看大图
冷水下锅，水开计时蒸8分钟。
步骤19/20 点击查看大图
鼠年的小老鼠豆包就制作完成了。
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成品图

小贴士

一次发酵，省时省力，关键点是面团，一定要揉到光滑细腻，再开始操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-23

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