金汤花胶凤凰煲（花胶鸡）

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hello,我是颖涵年菜第二道来咯～满满胶原蛋白滋补营养满分的金汤花胶凤凰超火的港式火锅花胶鸡，在外面一锅价格不菲，其实在家做真的不难，如果把昂贵的花胶换成性价比极高的小鱼胶，那真的是既经济又实惠。外面吃的花胶鸡都是切成块的，据说有些地方鸡被叫做凤凰，那咱们作为年菜桌上的吉祥菜，凤凰当然要整只上咯！一锅吃完不过瘾还能团坐一起涮个海鲜，暖暖呼呼和乐融融，而且俗话说“鸡打头，鱼打尾”，年菜一席才完美，做一道金汤花胶凤凰更能给年菜锦上添花！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鱼胶若干

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干贝适量

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鸡 1只

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红枣 3颗

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葱适量

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姜适量

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南瓜 1块

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枸杞适量

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盐适量

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料酒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
网上泡发花胶的方法很多，什么先蒸后煮啦，过油炸啦～感觉营养成分早就在泡发的过程中流失了很多而且还麻烦最简单的方法开水浸泡封保鲜膜室温晾凉放入冰箱冷藏一整夜浸泡
步骤2/20 点击查看大图
泡一夜的鱼胶就会变得白白胖胖的洗净修剪备用就好了
步骤3/20 点击查看大图
干贝用温水浸泡备用
步骤4/20 点击查看大图
鸡取掉身上多余的脂肪
步骤5/20 点击查看大图
鸡脚做二郎腿状塞进鸡肚子里
步骤6/20 点击查看大图
鸡屁股可以先切掉
步骤7/20 点击查看大图
鸡冷水下锅加料酒炖煮
步骤8/20 点击查看大图
水沸煮3分钟
步骤9/20 点击查看大图
煮好的鸡用温水洗净加葱段、姜片、3壳红枣、泡好的干贝加开水炖煮半小时到一小时左右（根据鸡的大小老嫩调整时间）
步骤10/20 点击查看大图
炖鸡的时候来处理南瓜南瓜蒸熟去皮打成泥备用
步骤11/20 点击查看大图
花胶切段
步骤12/20 点击查看大图
煮好的鸡捞出葱段
步骤13/20 点击查看大图
加入枸杞和花胶花胶不宜煮太久4-5分钟就可以了
步骤14/20 点击查看大图
倒入南瓜泥撒盐调味
步骤15/20 点击查看大图
等汤再次沸腾就可以食用啦
步骤16/20 点击查看大图
鸡身一点香葱丝点缀
步骤17/20 点击查看大图
汤鲜肉美颜值满分福气满满的金汤花胶凤凰就完成啦
步骤18/20 点击查看大图
一定要先喝上一碗金黄鲜甜的金汤看～自己做的就是实在，料头十足
步骤19/20 点击查看大图
吃鸡如果嫌不够味还可以蘸个小料绝佳搭档小料调法：小米辣+香葱+香菜+蒜泥+海鲜酱油
最后一步点击查看大图
在这里借这道金汤花胶凤凰给大家拜个年祝大家新的一年里凤凰于飞，飞黄腾达