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红烧肉的做法

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红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

姜片 3片

、

料酒 15毫升

、

土豆半个

、

胡萝卜半个

、

竹笋 200克

、

花雕酒 10克

、

红豆腐卤汁 1汤勺

、

糖 15克

、

香叶 1片

、

花椒 1个

、

桂皮 2克

、

花椒 6粒

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
土豆，胡萝卜切块。竹笋切片。五花肉洗净切块，放料酒，酱油，红豆腐卤汁，盐，姜拌匀腌制一小时
最后一步点击查看大图
要想上色好就直接起锅烧白糖（冰糖也行。糖不要熬过，会苦）。我这里是起锅烧油化白糖，糖化后倒入腌制后的肉翻炒均匀倒入竹笋，土豆，加水。水没过土豆，加盐，老抽，盖盖子大火烧20分钟。土豆开始变软，加胡萝卜，小火烧10分钟，加入花雕酒，闷烧10分钟出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-23

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