冬瓜糖
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烹饪步骤
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步骤1/14
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在菜市场叫卖菜大妈切4斤冬瓜,惯例切4斤半,大妈帮忙把皮,瓜囊,软的部分切掉,剩下的估计也就3斤这样子。回家把冬瓜改刀,切成小指这样的长条,如果你喜欢也可以切成拇指那样。清水3斤,把食用石灰搅均匀,把冬瓜泡里面,泡六个小时以上,我是泡了八小时,后来做的时候,觉得还是泡十个小时以上比较好,才会够硬。石灰水是让冬瓜变硬。如图。开始是准备了1000克水20克石灰,做的时候石灰水没泡过冬瓜,又倒了出来,加了点水和石灰。变成3斤水25克石灰。
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步骤2/14
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八个小时之后,扳了几条冬瓜条,估计硬邦邦的,倒掉石灰水,清水冲洗几次,然后清水浸泡一个小时,中间可以换几次水。
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步骤3/14
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沥干水
步骤4/14
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发布于 2020-01-20
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