【豆豉蒸黄金鲽鱼】的做法

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【豆豉蒸黄金鲽鱼】

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海鲜菜中我最喜欢的就是吃鱼了，而且过年吃鱼还有年年有余的好兆头，自然是要多吃的，今天分享的是黄金鲽鱼，加入豆豉不但少了腥味而且口味更丰富，豆豉和它天生一对，蒸一蒸7分钟，不腥还入味，孩子多吃猛长个。鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克脂肪1.2克，所以也非常适合高血压、高血脂人群吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄金鲽鱼尾 2只

、

干豆豉 1小勺

、

美极鲜味汁少许

、

蒜蓉适量

、

姜末少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
过年必吃的海鲜蒸菜
步骤2/8 点击查看大图
食材：黄金鲽鱼适量，豆豉1小把，蒜蓉和姜末少许庆红尖椒少许生抽和糖、胡椒粉少许
步骤3/8 点击查看大图
做法也简单，为了让豆豉和鱼进一步入味，所以豆豉要提前剁碎了备用，另外准备一些美极鲜味汁酱油，还有准备少许的姜末和蒜蓉。
步骤4/8 点击查看大图
鲽鱼也叫比目鱼，这样说大家更容易记住吧。将比目鱼洗干净然后切成粗断。
步骤5/8 点击查看大图
接着，将剁碎的豆豉和蒜蓉姜末放入，加入鲜味汁、胡椒粉
步骤6/8 点击查看大图
另外可以加点柠檬汁，这样不但去腥而且味道也更好，接着抓匀腌制，大约10分钟左右就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
等鱼腌制好后，我们取一个深盘，将鱼块均匀地平铺上去，不要重叠，这样均匀放可以让所有鱼块受热均匀。然后烧开锅，将鱼放入，大约蒸7分钟时间就足够了
最后一步点击查看大图
取出来撒上青红尖椒和香葱末，趁热浇一勺热油就可以上桌了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、干豆豉要剁碎这样味道才能激发出来。2、蒸的时候一定是大火水烧开，这样鱼肉保持鲜嫩而且口感不会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

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