【豆豉蒸黄金鲽鱼】
海鲜菜中我最喜欢的就是吃鱼了,而且过年吃鱼还有年年有余的好兆头,自然是要多吃的,今天分享的是黄金鲽鱼,加入豆豉不但少了腥味而且口味更丰富,豆豉和它天生一对,蒸一蒸7分钟,不腥还入味,孩子多吃猛长个。鲽鱼的脂肪含量较低,并且含有丰富的蛋白质和各种维生素,每100克生鲽鱼中,含蛋白质19克脂肪1.2克,所以也非常适合高血压、高血脂人群吃。
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步骤1/8
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过年必吃的海鲜蒸菜
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步骤2/8
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食材:黄金鲽鱼适量,豆豉1小把,蒜蓉和姜末少许 庆红尖椒少许 生抽和糖、胡椒粉少许
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步骤3/8
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做法也简单,为了让豆豉和鱼进一步入味,所以豆豉要提前剁碎了备用,另外准备一些美极鲜味汁酱油,还有准备少许的姜末和蒜蓉。
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步骤4/8
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鲽鱼也叫比目鱼,这样说大家更容易记住吧。将比目鱼洗干净然后切成粗断。
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步骤5/8
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接着,将剁碎的豆豉和蒜蓉姜末放入,加入鲜味汁、胡椒粉
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步骤6/8
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另外可以加点柠檬汁,这样不但去腥而且味道也更好,接着抓匀腌制,大约10分钟左右就可以了。
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步骤7/8
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等鱼腌制好后,我们取一个深盘,将鱼块均匀地平铺上去,不要重叠,这样均匀放可以让所有鱼块受热均匀。然后烧开锅,将鱼放入,大约蒸7分钟时间就足够了
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最后一步
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取出来撒上青红尖椒和香葱末,趁热浇一勺热油就可以上桌了。
1、干豆豉要剁碎这样味道才能激发出来。2、蒸的时候一定是大火水烧开,这样鱼肉保持鲜嫩而且口感不会老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-20
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