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炸茄盒的做法

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炸茄盒

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茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。常吃茄子，还有利于血管软化。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 3个

、

猪肉馅 200克

、

鸡蛋 2个

、

五香粉适量

、

淀粉适量

、

葱、姜末少许

、

盐、味精、料酒、美极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将猪肉洗净、剁碎。用酱油、五香粉、精盐、味精、料酒、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
步骤2/3 点击查看大图
紫茄子洗净，切片每片0.3厘米，1刀不断2刀断，（1刀不可切到底，两片相连），在两片茄子中间抹入内馅。
最后一步点击查看大图
鸡蛋打入碗内，加入淀粉，调成糊状在夹好肉馅茄子挂满蛋糊，粘住两边，保住肉馅。锅置火上，放油烧热至6成，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，外焦里嫩出锅即成。

小贴士

装盘前可以用吸油纸把多余的油吸掉后在装盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-21

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