【年味】花生芝麻糖
香香甜甜的花生芝麻糖，浓浓的芝麻花生味，嘎嘣脆，越嚼越香，过年必备！真材实料，做法简单，一口回到童年的古早味～快动手试试吧！
-
步骤1/15
点击查看大图
花生仁入炒锅炒香。
-
步骤2/15
点击查看大图
剥去花生衣。
-
步骤3/15
点击查看大图
得到白白胖胖的花生仁。
-
步骤4/15
点击查看大图
黑芝麻也入锅炒香。
-
步骤5/15
点击查看大图
混合花生芝麻。
-
步骤6/15
点击查看大图
水和白糖倒入厚底不粘锅。
-
步骤7/15
点击查看大图
持续小火加热，直到熬成琥珀色糖浆。整个过程一定不要搅拌！
-
步骤8/15
点击查看大图
倒入花生芝麻。
-
步骤9/15
点击查看大图
继续小火加热，用硅胶刮刀翻拌片刻，确保全部材料都均匀裹上糖浆。关火。
-
步骤10/15
点击查看大图
把混合物倒入学厨牛轧糖模具。
-
步骤11/15
点击查看大图
借助配套工具整形，擀压成厚度均匀的糖块。
-
步骤12/15
点击查看大图
趁糖块还有点烫手，迅速切割成小块。
-
步骤13/15
点击查看大图
待完全冷却后密封储存。
-
步骤14/15
点击查看大图
成品图一。
-
最后一步
点击查看大图
成品图二。
1、做花生芝麻糖要注意熬糖状态，水和白糖入锅后切记不要急着搅拌，否则白糖会再次结晶，也就是俗称的“反砂”，得不到想要的焦糖。
2、以下公式比较便于记忆花生芝麻糖的材料配比：
芝麻：花生=2:1
芝麻+花生：砂糖＝2：1
砂糖：水＝3：1
3、花生芝麻糖切块时，一定要趁热切，否则温度太低，糖块变脆再切割就容易散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-19
花生芝麻糖的相关分类
花生芝麻糖的相关推荐
-
黑芝麻糖
207426人看过 -
黑芝麻糖
962513人看过 -
过年小吃——花生芝麻糖
231769人看过 -
自制百香果酱
10042人看过 -
桑葚果酱~当季鲜果
1709人看过 -
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-润肺止咳南北杏海底椰煲鹧鸪
237573人看过 -
草莓冰糖葫芦
323883人看过 -
冰糖葫芦嘎嘣脆
17243人看过 -
自制开胃健脾润肺果酱
12629人看过 -
孩子喝泥鳅汤治多汗
653297人看过 -
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#
12253218人看过 -
红枣核桃芝麻糖
388155人看过
