鸡蛋灌饼|元气早餐
-
步骤1/12
点击查看大图
揉面盆里倒入200g中筋面粉,加入2g盐拌匀;先倒入40g沸水将部分面筋烫断,再加入85g室温水,用筷子调成絮状
-
步骤2/12
点击查看大图
然后揉成一个光滑面团,盖上湿布松弛30分钟
-
步骤3/12
点击查看大图
小碗里加入25g面粉,倒入25g烧至八成热的热油拌匀,油酥完成
-
步骤4/12
点击查看大图
取一个带尖嘴小碗,方便后续往饼里灌鸡蛋,往里打入一个鸡蛋,加入少许盐、葱花拌匀
-
步骤5/12
点击查看大图
将松弛好的面团分成5个剂子,压扁擀薄
-
步骤6/12
点击查看大图
裹上一勺油酥,像包包子一样包起来
-
步骤7/12
点击查看大图
再轻轻擀薄
-
步骤8/12
点击查看大图
不粘锅内倒入少许油烧热,放入擀好的饼皮,先煎1分钟再翻面煎至饼皮鼓起
-
步骤9/12
点击查看大图
用筷子戳开一个洞,灌入蛋液
-
步骤10/12
点击查看大图
用筷子晃动面饼,让蛋液在饼内均匀分布,再煎至两面金黄
-
步骤11/12
点击查看大图
煎好的鸡蛋灌饼涂上甜面酱、辣椒酱
-
最后一步
点击查看大图
放入生菜叶,喜欢全素放三丝:黄瓜丝、胡萝卜丝、酸辣土豆丝;喜欢荤菜的可放京酱肉丝或煎培根,卷起来即可食用
用炒香的甜面酱涂鸡蛋灌饼会更好吃(做法:4大勺甜面酱、1小勺蚝油、2小勺糖拌匀,加少许油炒香)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-19
鸡蛋灌饼的相关分类
鸡蛋灌饼的相关推荐
-
【新疆烤包子】烤包子吃一次,绝对抱怨学太迟!
224183人看过 -
香煎藕饼|酥香热乎
5585943人看过 -
【陕西油茶】史上最方便面食,陕西的民间智慧!
184990人看过 -
沙茶焗鸡 | 省心下饭
4150656人看过 -
家烧鲳鱼
305487人看过 -
芝士火鸡面辣排骨
200254人看过 -
白酒番茄煮蛤蜊 | 鲜甜嫩滑
31740人看过 -
小炒牛肉丨下饭快手菜
41460人看过 -
蒜蓉粉丝蒸海虾#铁釜烧饭就是香#
1635551人看过 -
云南菜~小瓜排骨汤
9507人看过 -
【湘乡教堂鸡】湖南第一辣子鸡,吃到流泪才过瘾!
592541人看过 -
红焖海虾
35199871人看过