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凉拌黑木耳（附万能凉拌酱汁）的做法

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凉拌黑木耳（附万能凉拌酱汁）

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑木耳 200g

、

大蒜 3瓣

、

香菜 2根

、

小米椒 1个

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

植物油适量

、

香油 3滴

、

花椒适量

、

盐适量

、

白糖盐的1/2

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黑木耳提前泡发，我用的200g是泡发后的重量。泡发后焯水一分半钟（锅里烧开水，焯水一分半钟），焯好后用冷水冲一下。
步骤2/4 点击查看大图
蒜、小米椒切末，香菜切段，准备好花椒，如图所示。
步骤3/4 点击查看大图
热锅温油，小火，放入花椒爆香后将花椒丢弃。
最后一步点击查看大图
关火，放入蒜末小米椒末，倒入一勺香醋、两勺生抽，放入适量盐、白糖，滴入3滴香油，用锅铲搅拌至盐糖融化，将黑木耳及香菜一起倒入锅里，用锅铲搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-18

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