拌面神器之卤
冬季里,北方的室外温度低到不想出门,那就窝在家里给家人做一顿鲜美可口的拌面吧。拌面的卤最为重要,要求也相当高。 今天做的卤是用虾头油熬制出来的,放入土鸡蛋爆炒至熟,胡萝卜,青椒,虾仁,圆白菜放入虾油中熬制,这就是秘密武器了,老公吃了两大碗,再就两瓣蒜,热乎下肚,外面再寒冷,心和胃也是暖暖的~
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步骤1/10
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准备好基本食材,虾最好选个大的,虾油比较多
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虾头不扔,备用,虾身切小块,胡萝卜切丁,圆白菜,青椒切块
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热锅烧油,炒鸡蛋
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鸡蛋炒熟备用
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热锅放入油,油要多放一些,油热后同时放入花椒葱姜和虾头,中火煸炒出虾油
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放入胡萝卜,虾仁丁,生抽中火炒至虾仁变红色
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放入青椒,圆白菜大火炒熟
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调制一碗土豆淀粉水
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倒入锅中,放入盐,放入刚才炒好的鸡蛋,中火煮至沸腾,熬制一分钟关火打卤面的卤就好啦
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最后一步
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色香味俱全,你们学会了吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-18
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