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15min出手套膜的波兰种金桂吐司

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颜乙柒

猛然发现 自己已经好久没有做波兰种的吐司了 之前一直都在烫种生吐司烫种生吐司中徘徊... 巨爱桂花的某人，强烈要求用桂花做吐司 于是这波兰种的金桂吐司就诞生了！ 浓郁桂香组织细腻绵软至极堪称完美！ 桂花酱是秋天时，用桂花和蜂蜜自制的 如果没有可以用其他鲜花酱或是糖来代替 波兰种属于液种之一 添加比例：面粉量占总面粉量20%-40% 与面粉等量的水 1g耐低糖酵母 此方是450g吐司模具1个的量
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
波兰种：
、
高筋面粉 50g
、
温水 50g
、
耐低糖酵母 1g
、
主面团：
、
波兰种 以上全部
、
高筋面粉 200g
、
酵母 2g
、
盐 2g
、
全蛋液 50g
、
水或牛奶 70g
、
桂花蜜或糖 30g
、
黄油 20-25g
烹饪步骤
小贴士

追求口感的吐司，还是要揉到完全阶段出手套膜的！ 不然做吐司干嘛，有那时间能做好多餐包呢！ 我一般是材料全部称好后，会先用筷子稍微搅拌一下，至少没有干粉（可能因为是处女座吧，我很怕面包机或是厨师机搅拌的时候面粉飞溅...沾到壁上），可能是因为这样，缩短了揉面时间！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-17

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