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哪一道菜端出来，年味就浓了☞羊肉汤的做法

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哪一道菜端出来，年味就浓了☞羊肉汤

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我们总是在寻找记忆中的老味道。一遍又一遍寻巷走街，只为了寻找记忆中的你。小时候，老街尽头的那家小店，每天早上都是人满为患。喝羊肉汤的人可以从街的尽头一直排到街尾，一碗羊汤，两个烧饼满满的幸福感。羊肉汤熬制起来并不难，只是比较费功夫。用老砂锅小火慢慢的熬上两个小时以上，汤浓味浓，熬的时候什么调料味都不要加，出锅的时候在碗里放少许盐，撒少许胡椒粉，一点点鸡精或者是味精。汤入碗中之后，最后撒上少许葱花和香菜叶。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊腿骨两根

、

羊排 2块

、

葱白 3段

、

姜片 4片

、

花椒适量

、

八角 4个

、

香叶 4片

、

山楂 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
O(∩_∩)O
步骤2/8 点击查看大图
羊骨头清水泡上半个小时之上。锅加入水煮开之后把羊骨头倒进去焯一下水去一下浮沫。焯水的时候倒入一点点料酒。焯过的羊骨头在温水中冲洗一下沥干水待用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入一点点油，将姜葱和大料倒入锅中爆出香味。
步骤4/8 点击查看大图
倒入沥干水的羊骨头翻炒一下。
步骤5/8 点击查看大图
将羊骨头倒入砂锅中，锅中一次性加入足够的水。我这次的骨头比较多，一次加满了水
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开之后转小火。小火开始慢慢炖吧，用足够的时间就能炖出浓汤来。我囤了足足两个半小时，汤出来的是浓白色的。
步骤7/8 点击查看大图
在碗里加入一点盐，一点胡椒粉和少许鸡精或者是味精。再将汤和肉骨头盛入碗中，撒少许葱花和香菜。喜欢吃辣的可以淋入辣椒油。浓汤配上大饼好吃极了。
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成品

小贴士

羊肉汤炖起来没有任何诀窍，只是小火长时间慢炖足以。炖汤的时候可以在里边加入一两块的羊排骨，最后吃的时候连喝汤带吃肉，味道棒极了。又简单又美味，有时间的是试一试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-16

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