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焦糖南瓜布丁｜光滑细腻

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菜菜美食日记
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1小时以上   |   切墩(初级)
【焦糖酱】
、
细砂糖 50g
、
开水 30g
、
【南瓜布丁（7寸圆模分量）】
、
全蛋 2个
、
蛋黄 6个
、
细砂糖 40g
、
贝贝南瓜泥 400g
、
牛奶 400g
、
淡奶油 400g
、
【南瓜布丁（4个小杯分量）】
、
全蛋 2个
、
细砂糖 10g
、
贝贝南瓜泥 100g
、
牛奶 250g
、
淡奶油 250g
烹饪步骤
小贴士

1、全蛋液可根据个人口味调节，大布丁需要大量蛋黄增加支撑力和奶香味，若想口感Duang一点，建议做小布丁，加2颗全蛋即可； 2、淡奶油和蛋黄的大量油脂，可以让制作出来的布丁更加细腻，就算过程大力搅拌，也不会产生大量气孔； 3、不同size的布丁烘烤时间不同，大布丁（7寸圆模）需烘烤90分钟，小布丁模需烘烤35分钟； 4、若家里没烤箱，建议做小布丁，放入上汽的蒸锅，隔水蒸10分钟再焖2分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-16

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