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排骨扣碗的做法

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排骨扣碗

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1小时以上 | 切墩(初级)

小排骨了根

、

鸡蛋 3个

、

面粉少许

、

红薯 2个

、

料酒少许

、

盐适量

、

八角 3个

、

桂皮 1段

、

香叶 3片

、

海鲜酱油适量

、

油半锅

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小排骨洗净控水加入料酒腌制20分钟
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋面粉搅拌均匀成糊状加入少许盐，根据自己口味不要放太多，蒸的时候还有料汁
步骤3/13 点击查看大图
将排骨放入蛋糊中，均匀的沾满蛋液
步骤4/13 点击查看大图
油温8成，将排骨一块一块的放入油锅炸至金黄色，油一定要多一些，不然会抓底的！炸排骨的照片忘了拍了用我炸小酥肉的给你们看一下油的量^_^^_^^_^
步骤5/13 点击查看大图
炸的好看吧外酥里嫩^_^^_^
步骤6/13 点击查看大图
红薯去皮切成块或条都可以根据自己喜好，炸至金黄色
步骤7/13 点击查看大图
这个是扣碗的配菜哦，用处很多呢可以一次多炸一些
步骤8/13 点击查看大图
八角，桂皮，香叶加入酱油煮水，开锅多煮一会儿味道会重一些
步骤9/13 点击查看大图
煮好备用
步骤10/13 点击查看大图
把炸好的红薯条和排骨放入碗中倒入煮好的料汁
步骤11/13 点击查看大图
放上葱段上火蒸，锅开后半个小时就可以啦
步骤12/13 点击查看大图
整好了，扣到盘子里就可以，扣的时候要小心被汤汁烫到哦！^_^^_^技术活^_^^_^^_^
最后一步点击查看大图
过年吃怎么样，今年肉价太贵买外边的不放心，还是自己动手吧^_^^_^^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-15

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