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鲜美的素饺子|韭菜鸡蛋馅水饺的做法

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鲜美的素饺子|韭菜鸡蛋馅水饺

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简单好吃的素饺子，韭菜、鸡蛋配点虾皮，原汁原味鲜美无比，好吃不长肉，营养又美味.

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

韭菜 200g

、

虾皮适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

鸡精适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜清洗干净控干水水份后切末，
步骤2/9 点击查看大图
锅中放适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌，把蛋捣碎，放入一把虾皮，一起翻炒下，炒香即可.
步骤3/9 点击查看大图
把韭菜倒入盆中，放少许香油搅拌均匀，避免韭菜出水，晾凉的鸡蛋、虾皮倒入盆里添加少许食用油、生抽、蚝油、适量的五香粉、盐、鸡精搅拌均匀备用.
步骤4/9 点击查看大图
面粉倒入盆里，一边搅拌一边加入清水，少量多次加入，直到没有干面粉了，用手和面.
步骤5/9 点击查看大图
揉成光滑的面团，做到三光，盆光、手光、面光.盖湿布松弛二十分钟左右.
步骤6/9 点击查看大图
把面团揪成小剂子，擀成饺子皮.
步骤7/9 点击查看大图
放入馅料，一个个的包起来.
步骤8/9 点击查看大图
水开后下饺子，水在沸后点冷水，素饺子比较容易熟，饺子都漂在水面上就完全熟透了，即可捞出.
最后一步点击查看大图
捞出装盘，韭菜鸡蛋馅饺子完成，原汁原味鲜香美味.

小贴士

1.炒好的鸡蛋放凉后在和韭菜混合搅拌，以免鸡蛋太热把韭菜烫熟了出水. 2.一定要最后放盐，以免韭菜出水. 3.煮饺子时可以水里加一勺盐，饺子会更有韧性，不粘底.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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