红薯小馒头
北方人爱吃面食,我家也不例外,尤其是早餐更离不开面食,各种包子、饺子、发面饼、馒头换着吃。俗话说“家中有粮,心中不慌”,休息的时候我会多做一些面包、馒头、包子等主食放冰箱,有了这些干粮做早餐就轻松多了,随便搭配稀粥、豆浆、还是牛奶都可以。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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红薯去皮切薄片,上锅蒸熟大约10-15分钟就好了,用筷子戳一下能扎透就是熟了。
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步骤3/12
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加入牛奶
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步骤4/12
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加入酵母和白糖搅拌均匀。
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步骤5/12
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再将普通面粉倒入大碗中
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步骤6/12
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先用筷子搅成絮状
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步骤7/12
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然后下手揉面,不同的面粉吸水性不同,面粉少量多次添加,观察面团状态。
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步骤8/12
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盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大,大约1个小时左右即可。冬天室温低可以隔温水发酵。
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步骤9/12
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取出发酵好的面团,揉面排气,然后擀成大约1公分厚的面片。
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步骤10/12
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接着用刮板或者刀切成小方块,也可以用自己喜欢的模具压出各种形状。
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步骤11/12
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平底锅刷一层薄薄的黄油,把切好的红薯小馒头倒入锅中,小火烙大约3-5分钟两面金黄,体积膨大即可出锅了。
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最后一步
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黄油可以让小馒头奶香味儿更浓郁。
1. 酵母一定要等红薯不烫手时在添加。
2. 根据红薯的干稀程度适当添加牛奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-15
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