果汁奶糖
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快过年了,去年做了牛轧糖和雪花酥,今年先来做个果汁奶糖吧!本来我是想做三种口味的,橙子味、葡萄味、菠萝味,我先做了橙子味,因为有橙皮屑嘛,还是能吃出有橙子味道的,然后又做了菠萝的,做完没吃出来,感觉就是奶糖,还有点像太妃糖,可能因为糖熬的温度比较高,还是有点焦化的味道。然后葡萄味我也不做了,我琢磨着这招不行,接下来我打算再琢磨一下去掉奶油,直接做水果硬糖,等我再研究研究,看看下周可以发出来不。 但是这个橙子味奶糖绝对可以做,很好吃哒,有橙子香味,软软的入口即化,我这两天吃糖都长肉啦!停不下来的感觉。 可能看了配方你们会觉得糖多啊,油多啊,但是这个是糖,肯定就是糖多油多,这是你看到有这些材料,买的那种你还看不到都用什么添加剂呢!反正也是为了过节做点玩嘛,一个是做给自家人吃,另外一个原因是想跟别人显摆一下这是我自己做的,就是这么牛!怕长肉就少吃点哈!肉都给别人长!是不是太坏了! 配方里的油最好别减,油少了粘牙,而且不光粘牙还粘糖纸。细砂糖的量我觉得倒是可以适当的减一点点。应该影响不太大。 这个糖因为我们没有加什么添加剂,在室温放着容易软,如果不吃就放冰箱冷冻,可以保存2周。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
细砂糖210克
、
麦芽糖140克
、
淡奶油200克
、
无盐黄油40克
、
橙子果肉120克
、
橙皮屑1—2个
、
模具:22*17厘米长方形模具一个
烹饪步骤
步骤4/11
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发布于 2020-01-15
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