红烧凤爪
这道鸡爪做的是甜咸口味的,味道非常赞,不加水只需要两罐啤酒就可以了,做起来很简单,每年的年夜饭必须有这道菜。
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准备好2斤鸡爪,首先洗干净后浸泡1小时以上
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剪掉指甲,一定要剪掉,因为指甲很脏
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然后切成两段
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步骤4/16
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配料葱姜蒜,八角桂皮花椒粒备好
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步骤5/16
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冷水下锅,放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟
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步骤6/16
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接下来调一个酱汁,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺
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步骤7/16
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锅中热油放入冰糖炒糖色,枣红色就可以了
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步骤8/16
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放入鸡爪翻炒均匀上色
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步骤9/16
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放入葱姜蒜,桂皮,八角,花椒粒
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步骤10/16
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倒入酱汁翻炒均匀
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步骤11/16
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倒入一大罐啤酒或2小罐
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步骤12/16
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放入一勺盐,具体可以根据自己口味添加
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开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了
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步骤14/16
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这道鸡爪真的太好吃了
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步骤15/16
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很下饭,大人小孩都爱吃,年夜饭一定要吃
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最后一步
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一盘不够吃,快来尝尝吧!
鸡爪买回家一定要冷水浸泡,起到去血水去腥,小火炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
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