心型芒果流心慕斯
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慕斯的吃法很多,可以独立成单品直接吃,或是做蛋糕夹层搭配着吃,无一不让人喜爱。它有Q弹爽滑的口感,香甜浓郁的味道,靓丽诱人的色泽,精致得让人舍不得吃掉,却又让人忍不住食指大动。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
1、流心食材
、
糖
10g
、
芒果泥(有条件的可以换成新鲜芒果肉100g)
100g
、
君度酒
5g
、
2、慕斯食材
、
糖
80g
、
芒果泥
150g
、
吉利丁
5g
、
淡奶油
300g
、
君度酒
5g
、
3、抹面食材
、
淡奶油
80g
、
白巧克力
100g
、
芒果泥
80g
、 、
4、装饰部分
、
淡奶油
适量
、
巧克力
适量
、
砂糖
适量
、
干果
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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1,制作流心将糖+芒果泥混合搅拌均匀,再倒入君度酒搅拌均匀,然后准备一个模具和一个裱花袋,将流心馅装在裱花袋里,挤在模具中。然后放进冷冻室,冷冻三四个小时左右,冻硬就行了。
-
步骤2/12
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2、制作慕斯将吉利丁放在冰水里泡软备用,然后准备好锅和电磁炉。将糖和芒果泥混合搅拌均匀,然后放入之前软化好的吉利丁,然后隔水加热,搅拌至溶化。(注意:吉利丁里面的水要抓干。)
-
步骤3/12
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把融化后的芒果泥放到冰水里隔水降温 ,边搅拌边降温。
步骤4/12
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发布于 2020-01-14
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