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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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30~60分钟 | 配菜(中级)

螃蟹 500克

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

小米椒 2个

、

干辣椒 3个

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

海鲜酱 1勺

、

白糖 1勺

、

花椒 10粒

、

料酒 1勺

、

香菜 2颗

、

淀粉 50克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1将螃蟹用刷子刷干净，掰开将壳里面脏东西清理干净，剁成小块待用。
步骤2/9 点击查看大图
2葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒和小米椒切段待用。
步骤3/9 点击查看大图
3螃蟹裹上淀粉待用。
步骤4/9 点击查看大图
4锅内倒入油，九成热时下入螃蟹大火炸制，炸至金红色时捞出待用。
步骤5/9 点击查看大图
5锅中留底油，下入花椒，干辣椒和小米椒炒出香味，加入葱姜蒜炒香。
步骤6/9 点击查看大图
6加入郫县豆瓣酱一大勺，海鲜酱一勺。
步骤7/9 点击查看大图
7放入炸好螃蟹，加盐煸炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
8加少许水，小火焖至螃蟹入味，烹入料酒，白糖，香菜炒匀即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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