蒸焖子
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步骤1/8
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粉条清洗干净,家里手工加工白薯粉,有很多粉头,我用的粉头,用粉条一样的。
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步骤2/8
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煮粉,煮软煮透就可以,提前浸泡好更好煮。
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步骤3/8
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煮好的粉条放凉些,依次加入淀粉搅拌均匀,加入所有调料搅拌,水可以改成高汤,也可以加入适量肉馅。
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步骤4/8
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淀粉量凭经验,筷子可以挂住淀粉就可以,淀粉多钱决定焖子成型后的软硬程度,凭经验随喜好放吧,我们比较喜欢吃劲道一些的,没回蒸焖子,放的淀粉都比较多。
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步骤5/8
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装进合适的器皿上锅大火蒸30/40分钟,时间长短取决于分量多少,尽量不要装太满太厚,比较容易蒸透。
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步骤6/8
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开锅,这样透透的,没有白色就可以了,放凉取出就可以喽,趁热可以直接吃,也是很好吃的。
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步骤7/8
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蒸好的焖子,凉透可以切很薄的片,配菜炒着吃,炸着吃,过年蒸肉垫碗都可以。
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最后一步
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炸着吃,配上蒜汁就是老北京炸灌肠的味道,很经典很美味。
温馨提示,焖子不能冷冻,不易储存,保鲜时间不长,一次不要做太多,够用就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-13
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