鸡蛋豆腐蒸肉饼的做法

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鸡蛋豆腐蒸肉饼

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日本豆腐也叫鸡蛋豆腐，这是我最喜欢吃的一个菜，它是用鸡蛋为主要原料，经过科学的方法精制出来的一种食品，名字虽说叫豆腐却没有豆腐的成分，鸡蛋豆腐闻着清香，吃着爽滑，可以搭配很多食物一起做菜，妈妈经常用鸡蛋和猪肉鸡蛋给我们做一道美味，每次做我们都是抢着要吃完，这次跟妈妈学了做法，以后就可以经常自己做着吃了，我试了一下，没想到这么简单，第一次做就能成功，总共才花了不过十来分钟。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 2个

、

猪前腿肉 1块

、

盐少许

、

白胡椒粉 1勺

、

生姜 1块

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

五香粉少许

、

鸡蛋 1个

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好两个鸡蛋豆腐，一块猪肉，鸡蛋豆腐日本豆腐是同一种东西，就是叫法不同。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋豆腐的袋子切开，将鸡蛋豆腐取出来，切成厚片。
步骤3/7 点击查看大图
猪肉用破壁机搅碎，加入盐，姜丝，白胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，用筷子往同一方向搅拌上劲。
步骤4/7 点击查看大图
然后加入适量的小葱碎提味，不喜欢吃葱的朋友忽略这一步。
步骤5/7 点击查看大图
先把切好的鸡蛋豆腐摆在盘子的四周，围成一个圈，然后在中间摆上肉馅，抹平，肉馅中间挖一个洞，磕入一个鸡蛋。
步骤6/7 点击查看大图
锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开后放入一个蒸架，然后把盘子放在蒸架上，盖上盖子，中火蒸十分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好的肉饼表面淋一勺生抽，撒上一点小葱碎提香，太好看了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

鸡蛋豆腐的袋子很难撕开，这里教大家一个小窍门，用一把锋利的剪刀或者切片刀，沿着豆腐袋子侧面的硬边切下去，袋子就很容易划开了，这样取出来的鸡蛋豆腐形状好看，不容易破裂；肉馅中如果加入一勺生粉，蒸出来的肉饼会更嫩滑，总之要根据个人的口味来，有些朋友不喜欢生粉的口感，就尽量选择猪前腿肉，前腿肉的肉质要嫩一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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