❗❗红烧牛肉面——面中王者
想像这样一个场景: 冬天下着雪,外面多么寒冷,你的碗里却冒着一股股热气。 一大口浓香的汤汁, 一筷头爽滑的面条, 一小块软烂的牛肉。 当这碗面面像瀑布一样流到人的胃里,那一刻的感觉无法用语言形容,舒坦!接地气! 是啊,面的种类无数,但在中国人心中,牛肉面是当之无愧的面条王者。
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步骤1/7
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牛肉冷锅入水,焯掉血沫,捞出。
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步骤2/7
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锅烧热,放油,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒出香味。
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步骤3/7
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放入牛肉,加入盐、生抽、老抽,继续翻炒。
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步骤4/7
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加入一碗清水,再放入桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖,小火慢炖2小时。
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步骤5/7
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慢慢炖烂、收汁,浇头就做好了。
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步骤6/7
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清水煮面,可以加些青菜进去。
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最后一步
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煮好捞起,再浇上红烧牛肉和汤汁,撒上葱花,有香菜更好。香喷喷的牛肉面等你享用啦!
1.若时间有限,慢炖牛肉这一步骤也可以换做放高压锅里压20分钟。
2.如果有牛油更好,在慢炖时加入,风味儿更足,没有可忽略。
3.喜欢吃辣的小伙伴儿可以在炖牛肉时加一勺豆瓣酱。
4.以上方子做出来的牛肉浇头有多的,可以装保鲜盒放在冰箱冷藏,下次热一热就行,最好三天内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-13
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