什锦虾仁
今天推荐的这道菜我是用火龙果来炒菜,咸甜适中,口感独特,过年露一手,保证你惊艳全场。
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步骤1/11
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鲜虾去头去尾,剥去虾壳,去虾线。
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步骤2/11
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剥好的虾仁放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
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步骤3/11
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白心火龙果去皮,切成小块。
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步骤4/11
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西芹洗净,折段去筋。
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步骤5/11
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奶锅水开倒入西芹,大火焯水3分钟。
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步骤6/11
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焯完水的西芹切小块。
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步骤7/11
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碗中倒入玉米淀粉和去腥后的虾仁,抓匀,给虾仁裹上淀粉。
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步骤8/11
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电陶炉开大火,锅内倒入少许食用油,热油后倒入虾仁用锅铲翻炒至变色,盛出备用,大约翻炒4分钟。
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步骤9/11
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锅中倒入番茄酱和30毫升的清水,用锅铲搅拌均匀至煮开。
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步骤10/11
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再倒入虾仁、西芹和火龙果,翻炒3分钟,最后撒入食盐,翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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想不想尝一口呢?
●西芹去筋小技巧:妈妈们把西芹由内向外折断,这时就会连着筋,去筋就非常方便啦~
●妈妈们在挑选火龙果要选择胖短的,不要选择瘦长的,胖短的火龙果甜且水分多,外皮要鲜红,叶子是翠绿的说明火龙果越新鲜。
●火龙果要快速翻炒,时间不能太长,以免炒化出水。
●红心火龙果容易染色,选择白心火龙果,成品会更加好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-13
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