醋溜土豆丝
醋溜土豆丝，属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。 在大鱼大肉的餐桌上，这道菜光盘的速度最快。
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步骤1/8
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食材集合
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步骤2/8
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土豆切丝，用清水多冲洗几次，洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分。
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步骤3/8
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小米椒斜切，葱分成葱白和葱花，其他调料准备好。
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步骤4/8
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锅里热油，放入葱白，辣椒中小火爆香。
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步骤5/8
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中小火爆香。
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步骤6/8
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放入土豆丝中火翻炒6～8分钟左右，看到土豆有点变色了，即可倒入醋和盐，再翻炒个30秒。
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步骤7/8
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装盘即可享用。
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最后一步
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成品。
1 .这道菜的重点是要把土豆丝的淀粉洗掉，最后用盐泡着，炒熟后口感会更脆些。
2，可以选择比较适合做凉拌类的麻油做这道菜，更好吃。
3，不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
4，正宗的是用老醋，但是米醋，白醋都可以，我用的是冠利的葡萄醋，你们也可以试试苹果醋☺️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-12
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