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醋溜土豆丝的做法

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醋溜土豆丝

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醋溜土豆丝，属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。在大鱼大肉的餐桌上，这道菜光盘的速度最快。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

小米椒 1～4个

、

醋 10～20克

、

盐 2～5克

、

麻油 15克

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材集合
步骤2/8 点击查看大图
土豆切丝，用清水多冲洗几次，洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分。
步骤3/8 点击查看大图
小米椒斜切，葱分成葱白和葱花，其他调料准备好。
步骤4/8 点击查看大图
锅里热油，放入葱白，辣椒中小火爆香。
步骤5/8 点击查看大图
中小火爆香。
步骤6/8 点击查看大图
放入土豆丝中火翻炒6～8分钟左右，看到土豆有点变色了，即可倒入醋和盐，再翻炒个30秒。
步骤7/8 点击查看大图
装盘即可享用。
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成品。

小贴士

1 .这道菜的重点是要把土豆丝的淀粉洗掉，最后用盐泡着，炒熟后口感会更脆些。 2，可以选择比较适合做凉拌类的麻油做这道菜，更好吃。 3，不要选择表皮发绿、生芽的土豆。 4，正宗的是用老醋，但是米醋，白醋都可以，我用的是冠利的葡萄醋，你们也可以试试苹果醋☺️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-12

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