潮汕糕烧姜薯
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因为姜薯是我的最爱，去年吃了舅舅做的就念念不忘。所以这次特地来试试。嘻嘻 姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白的，粉泥沾连，品上质优。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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这是朋友卖的去了是的姜薯，这种只要去了皮必须用水浸泡。这种属于大的，所以要切小点，注意★喜欢姜薯其酥脆爽的感觉不用蒸熟，而我今天做的是已经蒸熟的，就比较厚实密的口感。我蒸好了晾凉了加了白砂糖。
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步骤2/4
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加了白砂糖的姜薯的等半小时出水后，把锅加适量食用油加切好的葱花熬煮。这是潮汕人喜欢说的熬葱油，熬煮到葱花变色，倒入加了白砂糖的姜薯，还有裹姜薯的糖，炒下，然后加适量水，盖上盖子熬煮。这款喜欢甜点可以再适量加点糖。大火煮到收汁，就好咯。
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发布于 2020-01-12
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