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除夕晚餐必做自制周黑鸭鸭舌 还原度100%（所有鸭货）的做法 点击查看大图

除夕晚餐必做自制周黑鸭鸭舌 还原度100%（所有鸭货）

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味道还原度100%！连周黑鸭都被我们征服了！看到这个这句话，你相信吗？反正刚刚得到这个方子的时候我是持怀疑态度的，因为做法和原料实在是太简单，周黑鸭这么大这么火的店如果秘方就是如此，那岂不是XX黑鸭遍地，怎么会开遍大江南北，还卖得巨贵！ 同样也是因为简单，抱着尝试的心态，随便一做。结果……天啦撸！此乃神方！味道还原得几乎相差无几。想到以后再不用去周黑鸭贡献银子，看夜场电影的时候可以带上自制的鸭锁骨、鸭舌馋死隔壁的场景就暗爽！ 喜欢甜辣口的小伙伴们，快点睁大眼睛，一定不要错过这千载难逢的方子
食材清单 加入采购清单
CC666A鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃 500克
、
生抽 老抽 各30克
、
料酒 80克
、
花椒 麻椒 8克
、
红辣椒 15克
、
冰糖 30克
、
生姜 20
、
桂皮 1克
、
香叶 3片
烹饪步骤
小贴士

1、喜欢什么样的原料都可以，不要拘泥于什么材料！2、正式下锅前可以给荤材飞水，然后再迅速冲凉水，为的是卤完后皮Q弹肉紧实。3、注意每味调料之间的比例，我给出的用料一共卤了2斤鸭舌。大家要学会看调料的比例，这样可以根据卤的东西来调整。基本上料酒的用量等于生抽老抽总量的两倍。花椒、辣椒和冰糖可以根据自己口味适当增减，不管你喜不喜欢桂皮，我都建议要少放，小拇指甲盖大小足以。4、最好要用密封好不跑水的锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-12

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