网红可可脆脆片
多次改良后成品,少油少糖,清爽不油腻,脆,脆,脆,脆,脆。
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步骤1/8
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黄油隔水融化成液体,低筋面粉+可可粉+玉米淀粉混合后过筛两遍
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步骤2/8
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蛋清一次性加入细砂糖,打至六分发,有纹路不会流淌的状态。
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步骤3/8
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分两次加入可可粉,翻拌切拌的手法混合均匀。
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步骤4/8
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分两次加入液体黄油,混合好了之后再加下一次。
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步骤5/8
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挤在不黏烤盘上用力磕几下用面糊摊平。
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步骤6/8
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然后铺上喜欢的坚果
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步骤7/8
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155℃参考15到18分钟,用手推动脆片,能立即脱模就熟了。
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最后一步
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放凉后密封保存
蛋白不需要过度打发,只需要打发到不流淌的状态即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-12
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