帕尼尼胚
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步骤1/23
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将菠菜和迷迭香洗净备用
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步骤2/23
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加入少量水,用果蔬机打成酱
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步骤3/23
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先放入面粉,再加入橄榄油,盐,糖,等附料放入面包机或搅面机里
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步骤4/23
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单独把酵母放在一边或酵母槽内,选择揉面模式
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步骤5/23
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切碎部分迷迭香加入搅拌
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步骤6/23
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搅至完全扩展,能拉出透明薄膜后,加入芝士碎慢速搅均即可,我的加入过早,马苏里拉芝士已经完全溶入面包体里了
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步骤7/23
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每100克左右一个,展开,整形,拉伸面筋,让面筋成型,展开后卷起,发酵
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步骤8/23
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进行第一次发酵,大概发15分钟左右,面包体膨胀有气体
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步骤9/23
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第一次发酵图
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步骤10/23
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整形排气后,依然拉伸面筋卷起来,发酵第二次,发酵时间20分钟,充分膨胀有气体
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步骤11/23
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发酵完毕后,排气,擀平面皮对折收拢边缘,整成正方体,进行第三次发酵,发酵时间30分钟左右,发至两倍大,面包体膨胀即可
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步骤12/23
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撒上面粉
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步骤13/23
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上火210度,下火175度左右烤制15分钟左右
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步骤14/23
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烤制时候面包会变得胖胖的
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步骤15/23
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制作帕尼尼内陷,我做的清淡,准备,大蒜,洋葱碎,蘑菇碎,迷迭香碎,鸡肉肠,用黄油制作味道更佳
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步骤16/23
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鸡肉肠用橄榄油煎至表面金黄,先炒蒜蓉后加入洋葱和蘑菇炒熟
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步骤17/23
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撒上海盐,黑胡椒,牛至叶碎调味
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步骤18/23
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烤制好的帕尼尼胚
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步骤19/23
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用刀切开把黄瓜切好放在面包上
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步骤20/23
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可以挤上黄芥子酱,辣酱,撒上马苏里拉芝士碎,再放入炒好的蘑菇洋葱
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步骤21/23
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最后放在烤肠
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步骤22/23
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表面的面包胚可以用帕尼尼机烤制一会儿让它形成纹路
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最后一步
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制作的帕尼尼胚更加柔软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-11
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