糖醋排骨
#每天一道团圆菜# 酸酸甜甜,孩子的最爱!
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步骤1/5
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准备好食材。精排斩成4厘米段,冷水浸泡两小时;葱、姜切末。
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步骤2/5
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将排骨捞出,沥干水分。起锅烧油,烧至5成油温,下入排骨,炸至定型,捞出。
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步骤3/5
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锅内留底油,放入葱姜末爆香。
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步骤4/5
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下入醇香米醋,白糖,番茄酱,盐,话梅,翻炒均匀,再加入400毫升清水。
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最后一步
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放入炸好的排骨,小火慢炖10分钟,然后大火收汁,装盘即可。
1.选用精排会比肉排做出来的味道更好,香而不腻。
2.冷水浸泡排骨是为了泡出排骨中的血水和骨渣,这一步骤不能省略。
3.沥干水份后,可用手攥着排骨再轻微挤压出多余的水份,避免炸的时候油花四溅。
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发布于 2020-01-11
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