年夜饭之四喜丸子
四喜丸子看起来比较复杂,其实做法很简单,最重要的是肉馅的调制,掌握好这几步,不仅调出的肉馅容易成型,而且肉香四溢,好吃不腻,味道一点都不输给饭店,上桌有颜值,宴客倍有面儿,一家人吃着团圆菜,团团圆圆,吉祥如意!
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步骤1/15
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【食材明细】精猪肉200克,小青菜7棵,胡萝卜半个,鸡蛋4个,荸荠3个,香菇4个,葱3根,大蒜2个,生姜1小块,盐适量,胡椒粉1小勺,淀粉1大勺,蚝油1勺,生抽2勺,料酒一勺
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步骤2/15
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鸡蛋提前煮好。
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步骤3/15
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将精肉切末,胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫,香菇、生姜和香葱,大蒜切碎然后装入盆中
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步骤4/15
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肉末中加入所有配菜(胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜)搅拌均匀。1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐,少许油,1大勺淀粉,顺着一个方向搅动上劲。
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步骤5/15
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把鸡蛋去壳
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步骤6/15
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手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去,再包起一整个,反复重复,然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。
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步骤7/15
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热水烧开,少许盐巴,几滴油,再次烧开,加入青菜,烫个1分钟左右,出锅摆盘
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步骤8/15
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放入碗中,隔水上锅蒸20分钟……出锅
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步骤9/15
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把丸子依次放在青菜上面,摆好
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步骤10/15
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锅中倒入丸子汤汁,一勺生抽,一勺耗油烧开,加入水淀粉,搅拌均匀。浇在丸子上即可。
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步骤11/15
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枸杞作为点缀
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步骤12/15
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四喜丸子
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步骤13/15
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四喜丸子
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步骤14/15
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四喜丸子
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最后一步
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四喜丸子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-11
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