无油无糖枣糕
外面卖的枣糕都是甜甜腻腻的，我不是太爱很甜腻的东西，还是自己做个自己喜欢的吧。只有低粉，枣，鸡蛋和水。
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步骤1/4
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泡枣，洗净，蒸熟20分钟左右，去核，料理机或者破壁机加水搅碎，其实也不用非常碎，最后枣泥的状态大概跟老酸奶的状态类似。
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步骤2/4
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蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴白醋，少许盐打发，蛋黄和低粉、枣泥拌匀，最后的状态不能太干也不能太湿，跟做戚风扮蛋黄混合物差不多就行，不用太计较克数，然后分三次加入打发的蛋白，拌匀后装入烤盘。
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步骤3/4
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130度预热烤箱，130度烤40分钟后转150度再烤15分钟，出炉脱模倒扣，表面开裂是正常的。
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最后一步
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内部组织还可以吧，软软的，味道清淡，但越吃越停不下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-10
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