香草馅泡芙
香草奶油馅的泡芙,它的口感非常滴好吃。香草奶油冷藏后打入泡芙里,有类似冰淇淋的口感,宝宝都会很喜欢噢
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步骤1/21
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准备制作泡芙的材料
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步骤2/21
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将油、水、糖、盐倒进锅里,中火加热,不停搅拌
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步骤3/21
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一定要不停搅拌,直至(黄油)融化,水油均衡,等到(黄油)融化,液体沸腾后,关小火,将过筛好的低粉一次性倒进去,搅拌均匀
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步骤4/21
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不停搅拌,这是为了把面粉烫熟。搅拌至面粉与水全部融合,不粘锅时,即可关火!将面糊摊开,自然冷却至不烫手。
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步骤5/21
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取一小容量,打入鸡蛋,打散。
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步骤6/21
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冷却好后,分次倒入鸡蛋液,每次倒入少量,搅拌均匀再倒下一次,一直搅拌,将面糊装进裱花袋中。
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步骤7/21
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烤盘上铺锡纸,在烤盘上挤出花型,每个之间保持一定距离。
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步骤8/21
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烤箱预热210度,烤10-15分钟,待面糊膨胀起来后,将温度调至180度,25-30分钟左右即可,放一旁冷却。
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步骤9/21
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接着准备做香草馅的材料
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步骤10/21
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把蛋黄打匀
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步骤11/21
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低粉、玉米淀粉混合过筛到蛋黄里
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步骤12/21
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用打蛋器搅打均匀,将牛奶和糖倒进奶锅,中火煮至沸腾,要不停搅拌,有助糖融化。
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步骤13/21
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将搅拌好的蛋液再倒入剩下的牛奶中,搅拌均匀,过筛一下,加入几滴香草精
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步骤14/21
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将液体倒入奶锅,小火加热,不停搅拌,直至液体粘稠,即可关火。
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步骤15/21
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随即将面糊放在盛了冷水的大盆中,搅拌至冷却,冷却好后,盖上盖子,放冰箱冷藏。
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步骤16/21
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淡奶油用打蛋器搅打,不用打发,打到出现纹路不消失即可。
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步骤17/21
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香草糊冷却后倒入奶油中,翻拌均匀,这样,奶油香草馅就做好了!
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步骤18/21
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在冷却好的泡芙后面抠一个洞。
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步骤19/21
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将香草馅装入裱花袋,把馅挤进去即可。
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步骤20/21
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将香草馅装入裱花袋,把馅挤进去即可。
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最后一步
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完成了,咬一口❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-10
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