日食记 | 麻辣火锅
趁着天冷,今天来教一些让火锅锦上添花,吃得更爽的秘诀。 比如火锅底料块先锅里炒一下更香,比起直接加水做汤底要美味好多。另外,我还教你一些特别美味的火锅涮法,现制金针菇肥牛卷和藕片虾滑,食材叠加大法让美味加倍,以后你到店里吃火锅也都可以用上。 窗外寒风呼啸,窗内香气氤氲。 良辰美景很简单,煮小小一锅鲜辣,然后爱这个冬天。
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步骤1/9
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肥牛片摊平,一侧放上一小把金针菇。
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步骤2/9
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从一侧卷起即可
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步骤3/9
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150g虾仁剁成虾泥,藕去皮切8片
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步骤4/9
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虾泥加入2勺料酒,半勺白胡椒粉,半勺盐,搅拌均匀,摔打成虾滑。
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步骤5/9
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另起一锅放入火锅底料,小火炒化,倒入升降锅中,后放上托盘加入一大碗高汤即可
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步骤6/9
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1勺小米椒,1勺香菜段,1勺蒜泥,1勺香菜,半勺辣椒面,1勺花生碎,2勺耗油,1勺芝麻油,5勺醋搅拌均匀即可
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步骤7/9
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煮熟的香菇猪肉肉丸用勺子捯成肉沫
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步骤8/9
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加入煮熟的粉条
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最后一步
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浇上2勺火锅蘸料,和一大勺火锅底料即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-10
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