豆果logo馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄色面团食材

、

板栗南瓜（净重） 220g

、

发酵粉 4g

、

中筋面粉 330g

、

白色面团食材

、

中筋面粉 160g

、

温水 82g

、

糖 8g

、

发酵粉 1.5g

、

绿色食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
步骤2/22 点击查看大图
放在盘子里隔水蒸熟。
步骤3/22 点击查看大图
准备好中筋面粉（这个是做白色面团用的）。
步骤4/22 点击查看大图
温水里面加入发酵粉和糖混合均匀。
步骤5/22 点击查看大图
分次加入面粉中，用筷子挑拌成絮状。
步骤6/22 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤7/22 点击查看大图
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放入盆里晾至温热，加入发酵粉用勺子压成南瓜泥。
步骤8/22 点击查看大图
加入中筋面粉。
步骤9/22 点击查看大图
用筷子挑拌成絮状。
步骤10/22 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤11/22 点击查看大图
发酵好的黄色面团揉光排气备用。
步骤12/22 点击查看大图
发酵好的白色面团揉光排气备用。
步骤13/22 点击查看大图
把白色面团分三分之一出来，加入一点点绿色的食用色素揉成绿色的面团备用。
步骤14/22 点击查看大图
将各色的面团用擀面杖擀成厚厚的大饼状，用圆形的模具刻出圆片。
步骤15/22 点击查看大图
将三个颜色的圆片摞在一起，黄色的放在最上面，用擀面杖轻轻地擀一下，剩余白色的面团擀成薄一点的面片，用剪刀剪出白色的豆子部分，沾点水贴在黄色面团上面。
步骤16/22 点击查看大图
剩余绿色的面团擀成薄一点的面片，剪出叶子形状，沾水贴在黄色面团上面。
步骤17/22 点击查看大图
再将绿色的面团擀至更薄，用剪刀剪成细条状，摆出'豆果'字样，豆果logo馒头就完成了。
步骤18/22 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，大火烧开以后转中火蒸15分钟关火，焖5-10分钟出锅。
步骤19/22 点击查看大图
豆果logo馒头出锅了。
步骤20/22 点击查看大图
好漂亮有木有。
步骤21/22 点击查看大图
舍不得吃了。
最后一步点击查看大图
祝愿豆果美食蒸蒸日上。