鱼香肉丝❤️百吃不厌❤️
这次鼓起勇气挑战了川菜的经典菜:鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道有故事的菜。 记得金星在某节目中提到:德国的中国餐馆里点鱼香肉丝,发现菜里真的有鱼。 还有为什么叫“鱼香”有种解释是炒鱼香肉丝用的泡椒醋,其实是用做泡鱼的所以这醋是带鱼味的。 再就是北方人做菜不用糖,但哈尔滨人却酷爱酸甜口味的鱼香肉丝。 这一切的一切都使得鱼香肉丝这道菜格外的迷人。我也是被它的酸中带甜,甜鲜微辣的美妙滋味所感动。还有只要有了它,米饭就下的特别快。下饭菜鱼香肉丝属第一!! 其实鱼香肉丝看似简单却很考验料理人的基本功。能够轻松驾驭这道菜才能入门学习川菜。万事开头难,但对美食的追求使我乐意反复挑战自己!! 和我一样喜欢鱼香肉丝的小伙伴,一起来加油吧!!
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准备好食材和器具
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步骤2/12
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将猪里脊肉切成丝,加入5克料酒+盐+胡椒粉+5克淀粉
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步骤3/12
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搅拌均匀后,放在冰箱内静置
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步骤4/12
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将胡萝卜、黑木耳和青椒切成丝
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步骤5/12
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将姜、蒜、大葱切成末和10克豆瓣酱一起预留
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步骤6/12
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将酱油、醋、糖、料酒、淀粉和少许水搅拌均匀,放一旁预留
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步骤7/12
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将锅烧热、中火热油翻炒肉丝。炒熟后出锅
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步骤8/12
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热锅热油,中火翻炒胡萝卜丝加10克豆瓣酱
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步骤9/12
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胡萝卜丝翻炒后、加入黑木耳丝和青椒丝翻炒后,放入炒好的肉丝
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步骤10/12
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翻炒后,加入姜蒜葱末和10克豆瓣酱翻炒
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步骤11/12
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最后将搅拌均匀的酱汁倒入,翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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乘热食用,口味最佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-09
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