金汤鱼
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10~30分钟
| 切墩(初级)
江团一条（三斤左右）
、
葱油，猪油，二荆条泡辣椒酱，姜，蒜，盐，鸡粉，鸡精，料酒，白胡椒，大葱节，木姜子油，香葱花
烹饪步骤
-
步骤1/1
1、江团洗净，80度水烫15秒，捞出用铁丝网把体表的膜洗净，切成小块，用盐，鸡粉，鸡精，料酒，胡椒码味五分钟；2、锅烧热，倒入葱油，加点猪油，比例5:1，烧热；3、下泡椒酱，姜粒，蒜，大葱节炒香（比例1:1:2:0.5），大约一分半钟，加水煮两分钟，期间加入鸡粉，鸡精，木姜子油调味，突出木姜子油的味道；4、倒入江团小火煮7/8分钟起锅，撒去香葱花。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-09
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