鲳鱼烧冻豆腐
海边的孩子离不开吃海鲜，家人都喜欢吃鲳鱼，早上去市场看见有卖新鲜鲳鱼的，赶紧买了几条回家，刚好冰柜里有冻好的豆腐，两者搭配起来，营养丰富又鲜美无比，宝贝一口气吃了两条鱼还没吃够，嘻嘻，米饭也多吃了1碗哟……
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步骤1/18
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冻豆腐提前从冰柜取出解冻，韭菜摘洗干净。
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步骤2/18
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鲳鱼去除内脏后，把鲳鱼用自来水反复冲洗干净，沥干水分备用。
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步骤3/18
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把冻豆腐洗净用刀切成小方块，韭菜切段，红椒去籽切条，大蒜去皮切片，姜切片，葱切碎。
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步骤4/18
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锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。
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步骤5/18
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直至把鲳鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
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步骤6/18
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用锅中的底油爆香葱蒜末。
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步骤7/18
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这个时候加入料酒去味。
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步骤8/18
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再倒入生抽调味调色。
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步骤9/18
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锅中倒入适量的清水，加入白糖调味。
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步骤10/18
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大火煮沸后，放入切块的冻豆腐。
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步骤11/18
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冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼。
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步骤12/18
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这个时候盖上微压锅的锅盖，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。
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步骤13/18
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看见锅中汤汁粘稠时。
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步骤14/18
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放入红辣椒条，大火煮沸后，看见红椒变色断生，撒上韭菜段。
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步骤15/18
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大火煮沸即可关火。
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步骤16/18
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鲜美无比又营养丰富的鲳鱼烧冻豆腐出锅咯。
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步骤17/18
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下饭又下酒，鲜掉眉毛木有人管，我家宝贝一口气吃了两条鱼，米饭也多吃了一碗。
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最后一步
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成品一
没有冻豆腐可以换成新鲜的北豆腐，不过口感能略差一些哟，喜欢颜色重的可以加点老抽调色哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-08
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