层层酥的蛋黄酥
给你们带来了好吃的蛋黄酥,用物美价廉大众化植物油做的,没用猪油,黄油,希望你们喜欢! 口味:香甜酥脆
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步骤1/18
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食材集合图
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步骤2/18
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油酥,油皮分别合成面团
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步骤3/18
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合成面团饧发揉光
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步骤4/18
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鸭蛋黄撒点酒先用烤箱180度烤5分钟
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步骤5/18
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豆沙抱上鸭蛋黄PS如果黏手就用点熟糯米粉
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步骤6/18
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油酥,油皮面团分成小份,油酥大约25克,油皮大约40克
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步骤7/18
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油皮抱上油酥 ,饧发15分钟
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步骤8/18
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擀成长舌形
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步骤9/18
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卷起来再饧10分钟
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步骤10/18
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对折压扁
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步骤11/18
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擀成薄片抱上豆沙蛋黄
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步骤12/18
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全部包好捏圆后,准备好两个鸡蛋黄
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步骤13/18
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刷一层蛋黄液
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步骤14/18
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上面撒点芝麻
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步骤15/18
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放入烤箱175度30分钟取出
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步骤16/18
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很酥滴!
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步骤17/18
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最后打包冷藏
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最后一步
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给你们来个特写层层叠叠的酥
不建议两种面团用同一种面粉,油皮面团要揉光才行不然容易破酥
蛋黄液酥冷藏大约可以放10天,常温2-3天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-08
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