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层层酥的蛋黄酥的做法

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层层酥的蛋黄酥

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给你们带来了好吃的蛋黄酥，用物美价廉大众化植物油做的，没用猪油，黄油，希望你们喜欢！口味：香甜酥脆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

油酥…低筋面粉 260克

、

稻米油 110克

、

白糖 140克

、

油皮

、

高筋粉 450克

、

稻米油 100克

、

水 180克

、

红豆沙馅 600克

、

鸭蛋黄 16个

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材集合图
步骤2/18 点击查看大图
油酥，油皮分别合成面团
步骤3/18 点击查看大图
合成面团饧发揉光
步骤4/18 点击查看大图
鸭蛋黄撒点酒先用烤箱180度烤5分钟
步骤5/18 点击查看大图
豆沙抱上鸭蛋黄PS如果黏手就用点熟糯米粉
步骤6/18 点击查看大图
油酥，油皮面团分成小份，油酥大约25克，油皮大约40克
步骤7/18 点击查看大图
油皮抱上油酥，饧发15分钟
步骤8/18 点击查看大图
擀成长舌形
步骤9/18 点击查看大图
卷起来再饧10分钟
步骤10/18 点击查看大图
对折压扁
步骤11/18 点击查看大图
擀成薄片抱上豆沙蛋黄
步骤12/18 点击查看大图
全部包好捏圆后，准备好两个鸡蛋黄
步骤13/18 点击查看大图
刷一层蛋黄液
步骤14/18 点击查看大图
上面撒点芝麻
步骤15/18 点击查看大图
放入烤箱175度30分钟取出
步骤16/18 点击查看大图
很酥滴！
步骤17/18 点击查看大图
最后打包冷藏
最后一步点击查看大图
给你们来个特写层层叠叠的酥

小贴士

不建议两种面团用同一种面粉，油皮面团要揉光才行不然容易破酥蛋黄液酥冷藏大约可以放10天，常温2-3天

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-08

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