酱鸭舌 | 可佐餐可出游的好配角
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食材清单
加入采购清单
生抽
500g
、
黄酒
500g
、
冰糖
25g
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
香叶等香料
适量
、
白酒(可视个人爱好添加至60g,可以选择好一点的白酒)
30g
、
主材:鸭舌
700g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将鸭舌洗干净,摊开于通风处风干表面的水分。要充分风干,需要1-2天。(我这样风干需要翻面,建议使用类似晾晾网的东西)
-
步骤2/6
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将酱汁材料(除白酒外)煮开后关火,盖上盖子焖着直到凉透,放入白酒混匀。
-
步骤3/6
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加入鸭舌,浸泡过夜。对于鸭舌来说,我觉得12-24小时就够了,时间长了容易咸。建议第一次做可以做少点,掌握自己喜欢的咸度。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-01-07
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