香椿苗摊鸡蛋
香椿苗的味道和香椿芽儿如出一辙，口感上比起香椿芽儿还要清爽与香嫩。香椿苗在吃法上跟香椿芽儿也基本类似，可以凉拌豆腐、拌核桃仁、煎鸡蛋、摊鸡蛋、卷薄饼等等。 香嫩的香椿苗搭配金黄的鸡蛋摊成蛋饼，不仅外皮焦黄、鲜香适口、椿香浓郁，营养也极为丰富！下面我们就一起来看一下这道香椿苗摊鸡蛋的详细做法吧！
-
步骤1/6
点击查看大图
首先我们要准备好制作香椿苗摊鸡蛋需要用到的所有食材，准备好3个鸡蛋；挑去香椿苗芽瓣上黑色的香椿籽夹壳，然后掐去根部清洗干净后沥干水分备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
先把3个鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了；将沥干水分的香椿苗放到案板上，用刀切成小碎段备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
把切好的香椿苗放入搅拌好的鸡蛋液里，加入1g盐，用打蛋器搅拌均匀。
-
步骤4/6
点击查看大图
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，晃动平底锅使锅底均匀沾上花生油。
-
步骤5/6
点击查看大图
转大火烧至油温8成热的时候后倒入搅打好的香椿鸡蛋液，转中小火后晃动平底锅让鸡蛋液均匀平铺在锅底，待蛋液凝固定型，底部略微金黄时候进行翻面。
-
最后一步
点击查看大图
翻面煎至另一面呈金黄色后即可关火出锅装盘，美味的香椿苗摊鸡蛋就做好了。
1、香椿和鸡蛋是绝佳搭配，这道菜吃得就是食材本身的味道，根本不需要其它调料调味，只用食盐调味就可以了。
2、众所周知香椿芽儿中含有亚硝酸盐，制作之前必须放到开水中焯一下水，因为香椿苗比香椿芽儿更嫩一些，焯水之后会软塌掉，所以就没有焯水。
3、香椿苗和鸡蛋的量可根据喜好准备，没有特定比例，多点少点都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-07
香椿苗摊鸡蛋的其他做法
香椿苗摊鸡蛋的相关分类
香椿苗摊鸡蛋的相关推荐
-
醋溜木须
39640人看过 -
一口鲜香，猪肉韭菜饺子
111927人看过 -
醋溜木须
170664人看过 -
蚝汁香菇油菜 #我要上首页清爽家常菜#
2005848人看过 -
鲜贝露春日尝鲜-凉拌豆苗
9901人看过 -
#中小学生营养餐#鲜香嫩滑，清爽下火的皮蛋豆腐汤～
171191人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#营养快手菜‖蒜香豆苗
389728人看过 -
小鸡炖圆菇
34248人看过 -
葱油烙饼
1837758人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32495657人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#凉拌豆苗
272431人看过 -
#零腹担吃夜宵#家庭版肉末豆腐
158764人看过
