自制甜酒酿|冬天最爱的滋补圣品(面包机版)
从小到大我就非常非常的爱吃甜酒酿,特别是奶奶做的甜酒酿,特浓,特香。 甜酒酿是我家春节期间的专属早餐,敲几个鸡蛋或者放些冬粉做的汤圆,那个香呀~ 妈妈总爱笑呵呵的说我,怎么就这么爱吃甜酒的。(以前有胃痛,还是一吃甜酒酿就痛的那种人。嘿嘿。) 到生二宝的时候,阿姨拿了她家存了快两年的红枣甜酒酿给我补身子,我吃足了整整一个多月的~那个满足呀~想想就幸福极了
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步骤1/8
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1、煮糯米饭:糯米先浸泡3-4个小时,水量比平时煮饭少一些些。2、煮熟后,把糯米饭勺出来摊在一个大盘里摊凉透,一定要凉透。(我用的是烤盘来摊凉)3、酒曲一个,拧成粉碎
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步骤2/8
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4、面包机桶擦干(要无水无油)5、先撒上一层酒曲粉,然后再铺上一层糯米饭,如此重复。最上层的糯米饭也要铺上一层酒曲粉。6、拿保鲜膜盖上面包桶7、把面包桶放入面包机上,按'酒酿'程序,
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步骤3/8
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48小时候,一桶酒香满满的甜酒酿就大功告成了。
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步骤4/8
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酒水多多,看着就就流口水了
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步骤5/8
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最后:把甜酒酿倒再一个干净的带盖的锅里。
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步骤6/8
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然后准备一锅水,把装有甜酒酿的锅盖上,整锅放入水里煮开,大约煮5-6分钟即可。(此步骤是为了防止甜酒酿继续发酵)
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步骤7/8
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偷吃一勺,满口酒香,几个一勺下来,整个身子都热乎乎的,连脑袋瓜子也开始有点晕呼呼了~
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最后一步
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早餐来一碗鸡蛋甜酒酿,真是妙哉妙哉呀~
1、借助面包机来做甜酒酿呢,因为温度稳定,所以成功率基本是99%
2、糯米饭必须要凉透凉透才能撒酒曲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-07
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