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自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法

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自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）

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从小到大我就非常非常的爱吃甜酒酿，特别是奶奶做的甜酒酿，特浓，特香。甜酒酿是我家春节期间的专属早餐，敲几个鸡蛋或者放些冬粉做的汤圆，那个香呀~ 妈妈总爱笑呵呵的说我，怎么就这么爱吃甜酒的。（以前有胃痛，还是一吃甜酒酿就痛的那种人。嘿嘿。）到生二宝的时候，阿姨拿了她家存了快两年的红枣甜酒酿给我补身子，我吃足了整整一个多月的~那个满足呀~想想就幸福极了

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1小时以上

糯米 750g

、

水适量

、

酒曲 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、煮糯米饭：糯米先浸泡3-4个小时，水量比平时煮饭少一些些。2、煮熟后，把糯米饭勺出来摊在一个大盘里摊凉透，一定要凉透。（我用的是烤盘来摊凉）3、酒曲一个，拧成粉碎
步骤2/8 点击查看大图
4、面包机桶擦干（要无水无油）5、先撒上一层酒曲粉，然后再铺上一层糯米饭，如此重复。最上层的糯米饭也要铺上一层酒曲粉。6、拿保鲜膜盖上面包桶7、把面包桶放入面包机上，按'酒酿'程序，
步骤3/8 点击查看大图
48小时候，一桶酒香满满的甜酒酿就大功告成了。
步骤4/8 点击查看大图
酒水多多，看着就就流口水了
步骤5/8 点击查看大图
最后：把甜酒酿倒再一个干净的带盖的锅里。
步骤6/8 点击查看大图
然后准备一锅水，把装有甜酒酿的锅盖上，整锅放入水里煮开，大约煮5-6分钟即可。（此步骤是为了防止甜酒酿继续发酵）
步骤7/8 点击查看大图
偷吃一勺，满口酒香，几个一勺下来，整个身子都热乎乎的，连脑袋瓜子也开始有点晕呼呼了~
最后一步点击查看大图
早餐来一碗鸡蛋甜酒酿，真是妙哉妙哉呀~

小贴士

1、借助面包机来做甜酒酿呢，因为温度稳定，所以成功率基本是99% 2、糯米饭必须要凉透凉透才能撒酒曲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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