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辫子面包的做法

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辫子面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

牛奶 200克

、

糖 80克

、

盐 8克

、

黄油 75克

、

鸡蛋 100克左右

、

酵母 7克

、

馅料适量

、

葡萄干适量

、

坚果碎适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称好材料
步骤2/8 点击查看大图
除黄油和馅料外，全部放入揉面机，揉至拓展阶段。
步骤3/8 点击查看大图
加入黄油、葡萄干、坚果碎，揉出手套膜。
步骤4/8 点击查看大图
发酵到两倍大，手指戳一个洞不塌陷不会回缩即可。
步骤5/8 点击查看大图
将面团切割成50克左右一个滚圆，松弛30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
取三个面团，依次擀成舌状，从上至下卷好，搓成条状，结成辫子形。发酵45分钟，刷上全蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，上火200℃，下火170℃，烤13—15分钟即可，达到自己需要的颜色后可加盖锡纸。
步骤7/8 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
晾凉后密封保存，隔天还很柔软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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