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三鲜馅水煎包的做法

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三鲜馅水煎包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

韭菜 250克

、

鸡蛋 5个

、

虾米适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

酵母 10克

、

耗油一小勺

、

味极鲜适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11
（发面的时候忘记拍图了）用温水把酵母化开，面粉里边倒水边用筷子搅拌成絮状，再把面揉到一起，面不要揉的太硬，要软软的最佳，盖上保鲜膜发酵至内部成蜂窝状（室内温度20多度大约2到3个小时）
步骤2/11 点击查看大图
热锅放油，打入5个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅打，搅成絮状
步骤3/11 点击查看大图
这个状态就可以啦
步骤4/11 点击查看大图
韭菜切碎段，放入鸡蛋，虾米，盐，味极鲜，鸡精，耗油，倒入适量的油，拌匀待用。
步骤5/11 点击查看大图
发好的面团切成一个个小剂子，取一个按扁擀成面饼，放入调好的菜馅，包成小包子
步骤6/11 点击查看大图
包好的小包子盖上保鲜膜，醒10分钟
步骤7/11 点击查看大图
取一个平底不粘锅，热锅，锅里放少量的油，放入包子，中火煎几分钟，注意观察不要煎糊了
步骤8/11 点击查看大图
到入清水，没过包子的三分之二，盖上锅盖，大火烧开，中火烧10到15分钟
步骤9/11 点击查看大图
收干汤汁
步骤10/11 点击查看大图
出锅啦
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来，尝一个吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-06

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