腊八蒜
腊八节，除了人人皆知的腊八粥，还有一种来自北方的传统小吃——腊八蒜。
-
步骤1/7
点击查看大图
1、选取蒜片更小的紫皮蒜，剥去外皮。
-
步骤2/7
点击查看大图
2、把剥好的蒜头用水洗净后控水晾干
-
步骤3/7
点击查看大图
3、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器
-
步骤4/7
点击查看大图
4、往玻璃罐倒入300ml的9度的米醋
-
步骤5/7
点击查看大图
5、米醋没过蒜瓣，盖好盖子，密封严实
-
步骤6/7
点击查看大图
6、大概5~10度的室温保存，家里有暖气的可以放到阳台上去
-
最后一步
点击查看大图
7、腊八做蒜，除夕喝醋，美味需要时间来酝酿
1、泡腊八蒜要用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜更脆香。
2、泡腊八蒜还得用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，这正是它的特色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-06
腊八蒜的其他做法
腊八蒜的相关分类
腊八蒜的相关推荐
-
奶粉奶片(迅速消灭奶粉)
9475人看过 -
腊八蒜
11758人看过 -
烤箱版烤红薯
6553074人看过 -
嘎嘎绿的腊八蒜
3578人看过 -
#花式新美味就酱简单#桂花红烧排骨
117202人看过 -
香烤金昌鱼
191509人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#【四川酸辣泡菜】清爽可口
429427人看过 -
大骨头两吃～骨汤+东北大骨头炖酸菜
138987人看过 -
蒜香鮰鱼
487012人看过 -
#美味开学季#网友说的都是真的！！
163362人看过 -
羊杂汤
439369人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酸菜炖大骨头
163732人看过
